Glutenfritt, mjölkfritt, sockerfritt, fettfritt… Inför överflödet av restriktiva dieter har det blivit svårt att veta vad man ska lägga på tallriken för att hålla sig frisk och samtidigt njuta av maten. Men tänk om det verkliga problemet inte alltid ligger i maten i sig, utan snarare i kroppens oförmåga att smälta den?
Genom Nina Voits resa, som fick diagnosen multipel skleros vid 28 års ålder, upptäcker vi hur traditionell kinesisk medicin erbjuder ett fascinerande och sunt förnuftigt perspektiv på vår ämnesomsättning, vikten av kroppsvärme och hur man återuppväcker vår “matsmältningseld”.
Från en allvarlig diagnos till metabolisk återfödelse
Nina Voits liv förändrades dramatiskt när hon fick diagnosen multipel skleros, en autoimmun sjukdom som drabbar nervsystemet, vilket i hennes fall manifesterade sig som synproblem och parestesier. Hon vägrade konventionella behandlingar som var oförenliga med hennes önskan om moderskap och vände sig till en läkare som rekommenderade homeopati och den berömda Seignalet-dieten.
Denna metod, baserad på en antiinflammatorisk, mjölkfri och glutenfri kost samt en förmånlig tillagningsmetod, gjorde att hon kunde stoppa sina skov inom ett år. Men efter två graviditeter tätt inpå varandra befann hon sig i ett tillstånd av total utmattning. Trots en kost som på pappret ansågs vara “hälsosam” (frukt, sallader, ångkokt mat) hade hennes kropp ingen energi kvar.
