Aktivering av jästen:
I en liten skål, blanda torrjäst, socker och ljummet vatten. Låt stå i 10 minuter, eller tills det är skummigt.
Förberedelse av degen:
I en stor skål, blanda mjöl, salt och vallmofrön. Tillsätt jästblandningen, ljummen mjölk, ägg och smält smör. Blanda tills en slät deg bildas.
Knådning:
Knåda degen i 8-10 minuter (för hand eller med elvisp), tills den är slät och elastisk.
Första jäsningen:
Täck skålen med en ren handduk och låt jäsa på en varm plats i 1 timme, eller tills dess har fördubblats i storlek. Façonnage:
Divisez la pâte en portions égales (6 à  
, façonnez-les en boules eller aplatissez-les légèrement pour form des pains ronds. Placez-les sur une plate recouverte de paper cuisson.
Deuxième pousse:
Couvrez à nouveau et laissez repos
och laissez repos.
Préchauffez le Four vid 180°C Badigeonnez les paints du melange jaune d’Å“uf + lait pour
20 till 25 minuter, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Mjuka vallmofrörullar
