Ugnsbakade krabbben i smörsås
Viktiga överväganden och tips
Färskhet är nyckeln: Välj alltid de färskaste krabbbenen som möjligt. Färska krabbben har en söt, havsliknande doft, och skalen ska vara fasta och intakta. Om färska inte finns tillgängliga är frysta krabbben ett bra alternativ.
Korrekt upptining: Om du använder frysta krabbben, tina dem i kylskåpet över natten eller under kallt rinnande vatten. Undvik att tina i rumstemperatur eftersom det kan påverka konsistensen och smaken.
Överkoka inte: Krabbbenen är redan tillagade när de köps, så de behöver bara värmas upp igen. Överkokning kan göra dem sega och sega.
Smörkvalitet: Använd osaltat smör av hög kvalitet till såsen. Osaltat smör gör att du kan kontrollera rättens sälta bättre.
Anpassa efter smak: Justera gärna kryddor, örter och kryddor efter dina önskemål. Färsk persilja, citronskal eller en nypa chiliflingor kan ge en härlig twist.
Ingredienser
900 g kungkrabbben
2,5 dl osaltat smör
4 vitlöksklyftor, hackade
1 msk färsk citronsaft
1 tsk paprika
1 tsk torkad persilja eller 1 msk färsk persilja, hackad
Salt och peppar efter smak
Citronklyftor, till servering
Instruktioner
Värm ugnen: Värm ugnen till 190 °C.
Förbered krabbbenen: Om krabbbenen är frysta, tina dem i kylskåpet eller under kallt rinnande vatten. Torka dem torra med hushållspapper.
Gör smörsåsen: Smält smöret i en liten kastrull på medelvärme. Tillsätt den hackade vitlöken och stek tills det doftar, cirka 1-2 minuter. Rör i citronsaft, paprika och persilja. Krydda med salt och peppar efter smak.
Lägg i en ugnsform: Lägg krabbbenen i en ugnsform och häll smörsåsen jämnt över dem. Använd en pensel eller sked för att se till att såsen täcker benen väl.
Grädda krabbbenen: Täck ugnsformen med aluminiumfolie och grädda i den förvärmda ugnen i 20 minuter, eller tills krabbbenen är genomvärmda och smörsåsen bubblar.
