Vår kropp måste använda sina egna energireserver (Yang) för att värma dessa livsmedel från 5°C till 37°C innan de kan absorberas. På lång sikt utarmar denna konstanta energiförbrukning ämnesomsättningen och skapar det som kinesisk medicin kallar “Yang-brist” .
Tecken på Yang-brist är lätta att identifiera:
Konstant känsla av kyla (kalla händer, fötter, mage eller rygg)
Vit beläggning på tungan
Mycket långsam matsmältning, uppblåsthet och lös avföring
Kronisk trötthet, till och med utmattning
Viktökning eller vätskeretention
För dessa kroppstyper är det ett stort misstag att bara äta ångkokta grönsaker eller sallader. Ångkokning tillför vatten till en kropp som redan lider av fukt, och råa grönsaker kyler ner den. Lösningen? Återuppliva matsmältningssystemet.
Hur återställer man värmen i kroppen?
Det är viktigt att återinföra kalorier i deras primära bemärkelse: värme. Detta innebär:
Tillagningsmetoder: Föredra ugnstillagning, stekpanna på hög temperatur eller långkokta rätter, vilka koncentrerar mineraler och ger djup värme, till skillnad från skonsam ångkokning.
Kryddor: Ingefära, kanel och alla aromatiska örter är utmärkta naturliga kryddor.
Beska smaker: Beska tonar hjärtat och stimulerar gallblåsan, vilket hjälper levern att producera galla av hög kvalitet för att bättre lösa upp fetter.
Dricka varma drycker, även på sommaren: Att dricka iskalla drycker under en värmebölja tvingar kroppen att värma sig inifrån och ut. Kineserna föredrar varma infusioner av naturligt kylande örter (som krysantemumblommor, mynta eller hibiskus). Växtens “kylande” budskap överförs således till kroppen utan termisk chock.
Gluten och mejeriprodukter: borde de verkligen förbjudas?
Att strikt utesluta vissa livsmedel (glutenfria, lektinfria, oxalatfria) lindrar ofta omedelbar obehag, men det reparerar inte en trasig ämnesomsättning. Om du inte längre kan smälta någonting ligger problemet i kroppens förmåga att bearbeta mat, inte i själva maten.
Två faktorer utgör dock verkliga utmaningar för vår moderna organism:
Modernt vete: Problemet är inte gluten i sig, utan de genetiska mutationerna i modernt mjukt vete. Dess molekyl, som nu är oigenkännlig för människokroppen, bidrar till tarmpermeabilitet hos den stora majoriteten av befolkningen. Det är bäst att välja gamla vetesorter (Khorasan, enkorn), surdegsbröd bakat med traditionella metoder eller andra spannmål, och att undvika högförädlat mjukt vete.
Mejeriprodukter: Människor är den enda arten som konsumerar mjölk från en annan art i vuxen ålder. Att dricka komjölk dagligen är varken nödvändigt eller fysiologiskt logiskt. Dessutom bidrar mejeriprodukter avsevärt till kroppens känsla av kyla och fukt. Om du vill konsumera dem, välj ostar av rå mjölk (helst get- eller fårmjölk) i små mängder. Jäsningsprocessen och bakteriernas verkan gör osten mycket mer lättsmält och lättare att absorbera än ett glas kall mjölk eller yoghurt.
