De flesta människor tänker sällan på MATförgiftning – förrän de är de som drabbas av magkramper. Den goda nyheten är att många fall kan förebyggas med korrekt hantering av livsmedel. Skadliga bakterier, virus och parasiter kan kontaminera mat i alla skeden: under förvaring, beredning eller tillagning. Vissa grupper är särskilt sårbara, inklusive gravida kvinnor, små barn under fem år, vuxna över sextio och alla med försvagat immunförsvar. Och trots mångas uppfattning kommer matförgiftning inte bara från tvivelaktig gatumat. Den kan lika gärna börja i ditt eget kök, från vardagliga ingredienser du litar på.
Mat
FRUKT och grönsaker hyllas allmänt för sina hälsofördelar, men att äta dem råa utan att tvätta dem kan innebära risker. Bladgröna bladgröna och FRÄSCHA PRODUKTER kan bli kontaminerade med patogener som E. coli, salmonella eller listeria på olika punkter längs leveranskedjan – genom bevattningsvatten, jord, skördeutrustning eller hantering. I USA har utbrott kopplats till sallad, spenat, grönkål, kål, tomater och selleri. För att minska risken, skölj alla PRODUKTER noggrant under rinnande vatten innan du äter, särskilt om de ska konsumeras råa. Undvik förpackade sallader som innehåller vissna eller förstörda blad.
Groddar – inklusive alfalfa, BEAN och klöversorter – odlas under varma, fuktiga förhållanden som är idealiska inte bara för att gro frön utan även för bakterietillväxt. Organismer som salmonella, listeria och E. coli kan frodas i denna miljö. Eftersom kontaminering kan uppstå inuti fröet innan det ens gror, eliminerar tvättning av dem inte faran. Hälsovårdsmyndigheter råder gravida kvinnor och andra högriskpersoner att undvika att äta råa groddar. Att tillaga dem ordentligt kan minska risken avsevärt.
Råa eller dåligt tillagade ägg
Specerier
