Mamma ställer fram dessa på verandan varje sommar och vi slukar hela tallriken innan middagen ens börjar. Det krävs bara 3 ingredienser för det ultimata mellanmålet på eftermiddagen.

Dessa sydstatsrätter med färska tomater och tre ingredienser är den typen av enkla mellanmål som försvinner nästan lika snabbt som du kan göra dem. De är särskilt perfekta på sommaren när tomaterna är söta, saftiga och praktiskt taget ber om att få visas upp med något krämigt och något krispigt. Detta är ett av de där veranda-snacksrecepten som känns nostalgiskt och enkelt på samma gång, med precis tillräckligt med sydstatscharm för att få en tallrik med kex och tomater att kännas speciell.