Forma
Separation med ovanlig lukt
Gasansamling
Konstig smak
13. Färsk juice
Opastöriserad juice förstörs mycket snabbare än pastöriserade varianter.
Kassera juicen om den utvecklas:
Fermenterad lukt
Bubblande
Forma
Obehaglig smak
Förvara alltid kylt.
Mat som kan hålla längre än du tror
Inte all mat behöver slängas omedelbart efter det tryckta datumet.
Vissa livsmedel förblir ofta säkra även efter sitt kvalitetsdatum om de förvaras på rätt sätt.
Exempel inkluderar:
Torr pasta
Vitt ris
Jordnötssmör
Konserver utan skador
Kex
Torra bönor
Dessa livsmedel har generellt låga fuktnivåer vilket gör bakterietillväxt mindre sannolik.
Kontrollera dock förpackningen för skador innan konsumtion.
Tecken på att maten har blivit dålig
Oavsett det tryckta datumet, kassera maten om du märker:
Forma
Slemmig konsistens
Sur lukt
Gasansamling
Läckande paket
Svullna burkar
Konstig missfärgning
Jäsning
Oväntad smak
Kom ihåg att vissa farliga bakterier inte ger uppenbara varningssignaler.
Därför är korrekta lagringstider fortfarande viktiga.
Hur man får mat att hålla längre
Att följa några enkla vanor kan minska svinn och samtidigt förbättra livsmedelssäkerheten.
Håll ditt kylskåp kallt
Håll en temperatur på:
4 °C eller lägre
Använd en kylskåpstermometer istället för att gissa.
Frys in matvaror du inte kommer att använda snart
Om du inte ska tillaga kött eller fågel inom en dag eller två, frys in det omedelbart.
Frysning bevarar kvaliteten samtidigt som det förhindrar bakterietillväxt.
Förvara rått kött korrekt
Förvara rått kött på den nedersta hyllan för att förhindra att köttsaften droppar ner på färdigmat.
Övning Först in, först ut
Flytta äldre produkter till kylskåpets framsida.
Placera nyinköpta saker bakom dem.
Denna enkla vana minskar glömd mat.
Lämna inte maten framme för länge
Fördärvliga livsmedel bör inte förvaras i rumstemperatur i mer än:
Två timmar
Om temperaturen överstiger 32 °C, minska tiden till en timme.
Tvätta händerna
Noggrann handtvätt före matlagning minskar risken för korskontaminering.
Tvätta med tvål och vatten i minst 20 sekunder.
Vanliga myter om livsmedelssäkerhet
Myt 1: Om det luktar bra är det säkert
Falsk.
Vissa farliga bakterier producerar ingen märkbar lukt.
Myt 2: Att ta bort mögel gör maten säker
Endast vissa hårda ostar kan ibland putsas säkert.
Mjuka ostar, riven ost, bröd, yoghurt och rester bör vanligtvis slängas om mögel uppstår.
Myt 3: Frysning dödar alla bakterier
Frysning stoppar bakterietillväxt men eliminerar inte alla mikroorganismer.
När de väl har tinat kan överlevande bakterier börja föröka sig igen.
Myt 4: Föregående försäljningsdatum är utgångsdatum
Före-datum hjälper främst butiker att hantera lagret.
De är inte alltid indikatorer på livsmedelssäkerhet.
Vem bör vara extra försiktig?
Vissa individer löper en mycket högre risk för allvarliga komplikationer från matburna sjukdomar.
Dessa inkluderar:
