Ingredienser
4 portioner
- 2 unga zucchini, cirka 600–700 g totalt
- 70 g finriven hårdost
- 2 vitlöksklyftor
- 2 msk gräddfil
- 1 ägg
- ½ tsk salt, plus lite till zucchinin
- ¼ tsk malen svartpeppar
- 1–2 tsk neutral olja till plåten
- ½ tsk torkad oregano eller timjan, valfritt
- Färsk persilja eller gräslök till servering, valfritt
Gör så här
1. Förbered zucchinin
Sätt ugnen på 210 grader över- och undervärme.
Skölj zucchinin och skär bort ändarna. Skär den sedan i skivor som är ungefär en centimeter tjocka.
Lägg skivorna på en bricka och strö över lite salt. Låt dem vila i cirka 15 minuter.
2. Torka bort vätskan
När zucchinin har släppt vätska torkar du skivorna noggrant med hushållspapper eller en ren kökshandduk.
Detta hjälper dem att få en bättre yta i ugnen och minskar risken för att rätten blir vattnig.
3. Förbered plåten
Klä en plåt med bakplåtspapper och pensla papperet lätt med olja.
Lägg zucchiniskivorna i ett jämnt lager. De får gärna ligga nära varandra men bör inte överlappa.
4. Gör den krämiga ostblandningen
Knäck ägget i en skål och tillsätt gräddfilen.
Skala och pressa vitlöken. Blanda ner den tillsammans med ungefär två tredjedelar av den rivna osten.
Krydda med svartpeppar och eventuellt oregano eller timjan. Tillsätt bara lite salt eftersom både zucchinin och osten redan är salta.
5. Fördela blandningen
Klicka eller bred ett tunt lager av ost- och gräddfilsblandningen över varje zucchiniskiva.
Strö resten av den rivna osten ovanpå.
6. Grädda zucchinin
Sätt in plåten mitt i ugnen och grädda i cirka 18–25 minuter.
Zucchinin ska vara mjuk men fortfarande hålla formen, och osten ska ha fått en vacker gyllene färg.
7. Ge ytan extra färg
Vill du ha en mer rostad yta kan du sätta på ugnens grillfunktion under de sista 1–2 minuterna.
Håll noggrann uppsikt eftersom osten snabbt kan gå från gyllene till bränd.
8. Låt vila
Ta ut plåten och låt zucchinin vila i cirka fem minuter före servering.
Toppa gärna med hackad persilja eller gräslök.
Serveringstips
Ugnsbakad zucchini med ost är god både varm och ljummen. Servera den gärna tillsammans med:
- En fräsch tomat- och löksallad
- Grillad kyckling eller fisk
- Rostad potatis
- Ris, bulgur eller couscous
- Vitlöksbröd
- En kall yoghurtsås
- Pasta med tomatsås
- Grillade grönsaker
Zucchiniskivorna kan även serveras som ett varmt tilltugg med en klick örtkräm eller tomatsalsa ovanpå.
