Steg 1: Blanda de torra ingredienserna *
Vispa ihop mjöl, socker, bakpulver, bikarbonat och salt i en medelstor skål.
Steg 2: Blanda de våta ingredienserna *
Vispa ihop kärnmjölk, gräddfil, ägg och smält smör i en liten skål tills allt är väl blandat.
Steg 3: Blanda vått och torrt *
Gör en grop i mitten av de torra ingredienserna. Häll i mjölkblandningen och vispa mycket försiktigt tills den precis blandats. Smeten kommer att vara klumpig – övervispa inte. Låt smeten vila i 10 minuter.
Steg 4: Värm stekpannan *
Värm 1 tesked olja i en 30 cm stekpanna med nonstick-beläggning på medelvärme tills den skimrar. Torka försiktigt bort oljan med hushållspapper och lämna en tunn hinna på botten och sidorna av pannan.
Steg 5: Tillaga pannkakorna *
Häll 0,6 dl smet i stekpannan för varje pannkaka, tillaga 3–4 pannkakor åt gången. Tillaga tills kanterna har stelnat, den första sidan är gyllenbrun och bubblor på ytan precis börjar brytas, cirka 2–3 minuter. Vänd pannkakorna med en tunn, bred spatel och tillaga tills den andra sidan är gyllenbrun, cirka 1–2 minuter till.
Steg 6: Varmhåll och servera *
Lägg de färdiggräddade pannkakorna på en tallrik och håll dem varma. Upprepa med resterande smet, men använd mer olja efter behov. Servera omedelbart med smör och lönnsirap.
Tips:
