Instruktörer
Steg 1: Förberedda flaskmagen
Värm ugnen till 200 °C.
Torka torrt fläskbiffsbitarna med hushållspapper. Att ta bort överflödig fukt hjälper ytan att bli krispig under tillagningen.
Lägg till tärningarna i ett enda lager på en bakplåt täckt med bakplåtspapper eller på ett galleri placerat ovanpå en bakplåt.
Steg 2: Första rostningen
Sätt i fläskfilén i ugnen och stek i cirka 30–35 minuter.
Under denna fas börjar fettet stelna och en gyllenbrun skorpa börjar bildas på ytan.
Steg 3: Förberedd glasyr
Medan sidfläsket tillagas, blanda farinsockret och barbecuesåsen i en skål.
Rör om tills det är slätt och väl blandat.
Steg 4: Pensla sidfläsket
Ta ut flaskmagen ur ugnen.
Fyll tärningarna i en stor skål och häll glasyren över dem.
Vänd försiktigt tills varje bit är väl täckt.
