225 g nudlar – Lo mein, spaghetti eller ramen-nudlar fungerar alla bra. Välj en nudel med lite bett för bästa konsistens.
450 g nötfärs – Mager nötfärs fungerar utmärkt; du kan också använda kalkonfärs för ett lättare alternativ.
1 msk sesamolja – Ger den där karaktäristiska nötiga aromen och djupet i smaken.
4 vitlöksklyftor, hackade – Färsk vitlök gör att såsen poppar upp.
½ kopp sojasås med låg natriumhalt – Rättens salta, umami-ryggrad.
⅓ kopp farinsocker – Balanserar sojan med karamelliserad sötma.
1 tsk malen ingefära – Ger värme och djup; färsk ingefära kan ersättas med.
½ tsk krossade röda pepparkorn (valfritt) – För lite hetta.
2 salladslökar, skivade – För garnering och fräschör.
1 msk majsstärkelse + 2 msk vatten (valfritt) – För att tjockna såsen om det behövs.
💡 Ingrediensinformation: Om du föredrar en rätt med mer sås, dubbla mängden ingredienser till såsen. Nudlarna kommer att absorbera en hel del vätska!
👨🍳 Steg-för-steg-instruktioner
👨🍳 Steg-för-steg-instruktioner
Steg 1: Koka nudlarna
Koka upp en stor kastrull med saltat vatten. Tillsätt nudlarna och koka dem al dente enligt anvisningarna på förpackningen. Häll av vattnet och ställ åt sidan, blanda lätt med en skvätt sesamolja för att förhindra att de fastnar.
Steg 2: Bryn nötköttet
Värm sesamolja i en stor stekpanna eller wok på medelhög värme. Tillsätt nötfärsen och stek, bryt den isär med en sked, tills den är brynt och genomstekt (cirka 6–7 minuter). Häll av överflödigt fett.
Steg 3: Tillsätt aromater
Rör i hackad vitlök och ingefära. Stek i 30–45 sekunder, tills det precis doftar – var försiktig så att vitlöken inte bränns.
Steg 4: Bygg såsen
Häll i sojasås och rör i farinsocker, rödpepparflingor (om du använder det) och majsstärkelse om du vill ha en tjockare sås. Låt blandningen sjuda på svag värme. Låt det bubbla i 2–3 minuter under ständig omrörning tills såsen tjocknar något och täcker köttet.
Steg 5: Blanda med nudlar
