Stek nötfärsen i en stor stekpanna på medelvärme tills den är brynt. Häll av överflödigt fett. Tillsätt den tärnade löken, paprikan och den finhackade vitlöken i stekpannan och stek tills grönsakerna är mjuka. Rör i det kokta riset, spiskumminen, chilipulveret, saltet och svartpepparn. Blanda väl för att blanda alla smaker. Ta bort stekpannan från värmen och låt fyllningen svalna något.
Steg 2: Montera Taquitos
Lägg en liten mängd av nötkötts- och risfyllningen på en mjöltortilla och strö över riven ost. Rulla ihop tortillabröden hårt och se till att fyllningen sitter ordentligt fast inuti. Upprepa denna process för de återstående tortillabröden och fyllningen.
Steg 3: Stek taquitos
Värm matolja på medelhög värme i en stor stekpanna eller fritös. Lägg försiktigt taquitos i den heta oljan med skarven nedåt och stek tills de är gyllenbruna och krispiga. Vänd taquitos med en tång och stek på den andra sidan. När de är tillagade, ta ut taquitos ur oljan och lägg dem på en tallrik med hushållspapper för att rinna av överflödig olja.
Steg 4: Servera och njut
