äpple- och citronpannkakor

Det finns frukostar som bara fyller magen… och så finns det frukostar som fyller hela dagen med glädje 💛
Dessa äpple- och citronpannkakor tillhör den andra kategorin.

De är mjuka, luftiga och doftar underbart av vanilj, citron och färska äpplen. När de steks i pannan sprider sig en varm, hemtrevlig doft som får hela köket att kännas som en liten cafédröm. Perfekta för en lugn helgmorgon, brunch med familjen eller när du bara vill unna dig något riktigt gott.

🛒 Ingredienser (4 portioner)

🍏 1 äpple (skalad, urkärnad och riven)
🍋 Saft från 1/2 citron
🥚 1 ägg
🍬 8 g vaniljsocker
🧂 En nypa salt
🍬 2 msk socker
🥛 200 ml mjölk
🫒 2 msk olja
🌾 160 g vetemjöl
✨ 8 g bakpulver

👩‍🍳 Så gör du – steg för steg:

Börja med att riva äpplet fint och blanda det direkt med citronjuice. Den friska syran håller äpplet vackert ljust och ger samtidigt en härligt frisk smak som lyfter hela smeten 🍋🍏

I en annan skål vispar du ägg, socker, vaniljsocker och en nypa salt tills blandningen blir lätt och luftig. Tillsätt sedan mjölk och olja och rör försiktigt ihop till en slät bas.

Sikta därefter ner mjöl och bakpulver och blanda försiktigt. Här är det viktigt att inte överarbeta smeten – den ska förbli mjuk och fluffig.

Vänd slutligen ner det rivna äpplet så att det sprids jämnt i hela smeten.