Torka av torskfiléerna med hushållspapper.
Blanda paprikapulver, vitlökspulver, lökpulver, timjan, salt, svartpeppar och eventuellt cayennepeppar. Gnid in kryddblandningen jämnt över fisken.
2. Stek torsken
Hetta upp olivolja och smör i en stekpanna.
Stek fisken på medelhög värme i cirka 3–4 minuter per sida, beroende på tjocklek, tills den fått en gyllenbrun yta och lätt faller isär.
3. Blanda örtsåsen
Rör ihop crème fraiche, majonnäs, citronjuice, dijonsenap och vitlök.
Tillsätt persilja och gräslök och smaka av med salt och svartpeppar.
Låt såsen stå i kylskåpet i cirka 15 minuter innan servering.
Tips för bästa resultat
- Använd färsk torsk om möjligt för bästa smak och konsistens.
- Överstek inte fisken – den ska fortfarande vara saftig.
- Pressa gärna lite extra citron över fisken precis före servering.
- Låt såsen vila en stund så att smakerna hinner utvecklas.
Serveringsförslag
Den här rätten passar utmärkt tillsammans med:
- Ugnsrostad potatis
- Potatismos
- Kokt färskpotatis
- Smörstekta grönsaker
- Sparris
- Gröna bönor
- Fräsch sallad
- Citronklyftor
Variationer
Du kan enkelt anpassa receptet genom att:
