Tänk dig smaken av jordgubbscheesecake, men utan krånglig bakning, lång väntetid eller en hel form som måste förberedas. Den här krämiga cheesecake-skålen blandas på ungefär tio minuter och passar perfekt när du vill ha ett mättande mellanmål eller en enkel dessert.
Basen görs av proteinrik kvarg eller skyr, en mindre mängd färskost och vanilj. Färska jordgubbar ger frisk sötma, medan lite krossade fullkornskex skapar den klassiska smaken av cheesecakebotten.
Med rätt ingredienser kan en portion innehålla mer än 30 gram protein. Den exakta mängden varierar dock beroende på vilka produkter och portionsstorlekar du använder.
En snabb cheesecake utan ugn
Traditionell cheesecake behöver ofta bakas eller stå länge i kylskåpet. Den här versionen serveras direkt i en skål och behöver bara några minuters kylning för att bli extra fast och fräsch.
Konsistensen blir tjock, krämig och lätt syrlig. Jordgubbssåsen virvlas ner i krämen i stället för att blandas helt, vilket ger både fin färg och tydliga lager av smak.
Receptet passar bra som:
- Proteinrikt mellanmål
- Enkel dessert
- Efterrätt efter träningen
- Snabb helgfrukost
- Sval sommardessert
Så får du mer än 30 gram protein
Proteinmängden beror framför allt på vilken kvarg, skyr eller yoghurt du använder. Många sorter innehåller omkring 9–12 gram protein per 100 gram.
Genom att använda cirka 250 gram proteinrik kvarg eller skyr och komplettera med en mindre mängd färskost kan en portion ofta ge omkring 30 gram protein eller mer.
Proteinmängden kan höjas ytterligare med:
- En liten mängd proteinpulver
- Extra skyr eller kvarg
- Proteinrik yoghurt
- Keso som mixats slät
Läs alltid näringsdeklarationen på produkterna om du vill beräkna mängden mer exakt.
Recept / Praktisk del
Ingredienser
Till 1 stor portion eller 2 mindre dessertportioner.
Cheesecakekräm
- 250 g naturell kvarg eller skyr
- 50 g naturell färskost
- ½ tsk vaniljpulver eller 1 tsk vaniljsocker
- 1–2 tsk honung, lönnsirap eller valfri sötning
- 1 tsk färskpressad citronsaft
- 1 liten nypa salt
- 10–15 g vaniljproteinpulver, valfritt
- 1–2 msk mjölk vid behov
Jordgubbslager
- 150 g färska eller tinade jordgubbar
- 1 tsk citronsaft
- 1 tsk honung eller valfri sötning, valfritt
Topping
- 1–2 fullkornskex eller digestivekex
- Några skivade jordgubbar
- 1 msk hackad mandel eller nötter, valfritt
