Om du har några tvivel efter att du köpt burken, få inte panik! Ett enkelt glas vatten klarnar upp.
Så här gör du: Fyll ett glas med rumstempererat vatten och tillsätt försiktigt en tesked honung. Observera resultatet. Om honungen sjunker direkt till botten utan att lösas upp och bildar en liten, kompakt massa är det förmodligen ren honung. Om den däremot löses upp och blandas snabbt med vattnet betyder det ofta att den är av dålig kvalitet eller förfalskad.
Ett sista tips: testet blir ännu mer exakt om du använder en trä- eller metallsked och häller honungen försiktigt.
Tips #3: Kristallisering – ett pålitligt tecken
I motsats till vad många tror betyder honungskristallisering inte att den är olämplig för konsumtion. Tvärtom är det ofta ett tecken på kvalitet! Kristallisering är en naturlig process som sker när temperaturen sjunker under 14 °C. Honungen får då en tjockare, ibland grynig, konsistens.
Ingen anledning att oroa sig: när temperaturen stiger över 20°C löses kristallerna gradvis upp och honungen blir flytande igen. Honung som förblir helt flytande även efter kylning kan dock väcka misstankar och tyda på tillsats av industriell sirap.
Sammanfattningsvis: var vaksam och lita på din intuition.
Skaka, testa och smaka: tre viktiga steg för att välja kvalitetshonung. Om du är osäker, välj lokala producenter, biodlare i din region eller certifierade produkter, vilka generellt garanterar bättre spårbarhet och större transparens gällande produktionsmetoder.
God honung är en naturlig och hälsosam njutning … förutsatt att du vet hur man känner igen den!
