• Hemligheten bakom fasta köttbullar: Det viktigaste steget är att packa fyllningen tätt när du formar köttbullarna. Detta förhindrar att de faller isär under tillagningen.
• Gör i förväg: Du kan förbereda fyllningen upp till en dag i förväg, täck över den och förvara den i kylskåpet. Låt den stå i rumstemperatur i cirka 30 minuter innan du formar och tillagas köttbullarna. Du kan också forma dem dagen innan och förvara dem övertäckta i kylskåpet.
• Smakförslag:
• Korv: Tillsätt 225 g kokt och smulad frukostkorv till fyllningen.
• Bacon: Rör i 125 ml kokt och smulad bacon.
• Ost: Tillsätt 125 ml riven parmesanost eller skarp cheddarost.
• Äpple och tranbär: Tillsätt 125 ml finhackade äpplen och 60 ml torkade tranbär för en söt och smakrik touch.
• Champinjoner: Fräs 225 g hackade champinjoner med lök och selleri.
• Snabbtips för tillagning: För en ännu krispigare skorpa kan du steka fyllningsbollarna i lite smör eller olja på medelvärme tills de är gyllenbruna på alla sidor. Njut av dessa läckra bitar med festliga smaker.
Instruktioner
Värm ugnen till 190 °C (375 °F). Klä en bakplåt med bakplåtspapper för enkel rengöring.
Frästa grönsaker: Smält smöret i en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt den tärnade löken och sellerin och stek i 6 till 8 minuter, tills de mjuknat. Tillsätt den hackade vitlöken och stek i ytterligare en minut, tills det doftar gott.
Bland ingredienserna: Lägg krutongerna i en stor skål. Häll den frästa grönsaks- och smörblandningen över brödet och vänd runt så att det täcks.
Tillsätt örter och vätska: Blanda persilja, salvia, timjan, rosmarin, salt och peppar i en skål. Häll i de uppvispade äggen och 300 ml buljong. Blanda försiktigt tills brödet är väl blött. Blandningen ska hålla sin form när den trycks till. Om blandningen verkar för torr, tillsätt mer buljong, en matsked i taget.
Forma bollarna: Låt blandningen stå i 5 till 10 minuter så att brödet absorberar vätskan helt. Använd händerna och packa blandningen ordentligt och forma väl rundade bollar, ungefär stora som en golfboll (cirka 4 cm i diameter).
Gräddning: Placera de formade fyllningsbollarna på den förberedda bakplåten med cirka 2,5 cm mellanrum.
Perfekt gräddning: Grädda i 25 till 30 minuter, eller tills utsidan är gyllenbrun och krispig.
Servering: Låt dem svalna i några minuter på stekpannan innan servering. De är utsökta med sås eller tranbärssås.
Tips och variationer för att lyckas
