Cheesesteak-äggrullstacos

Den ultimata smak- och texturfusionen: Krispigt äggrullspapper, smakrik cheesesteakfyllning och färska tacotoppings i en tugga.
Rolig, handhållen och publikvänlig: Perfekt för fester, matchdagar eller en kreativ middag på vardagskvällar.
Anpassningsbart protein och krydda: Använd biff, kyckling eller till och med ett växtbaserat alternativ och justera kryddningen efter din smak.
Två tillagningsalternativ: Fritera för ultimat krispighet, eller baka för en lättare version – båda är utsökta.
Färska, livfulla toppings: Sallad, tomat, koriander och salsa ger ljusstyrka och balans till den rika fyllningen.

Ingredienser:

Till fyllningen:
450 g tunnskuren biff (t.ex. ribeye eller ryggbiff) eller benfri kyckling, tunt skivad
1 msk tacokrydda
Salt och nymalen svartpeppar, efter smak
½ medelstor lök, tärnad
½ dl riven cheddarost
Matolja, efter behov

För omslagspapperen:
12 äggrullspapper

Tillbehör:
½ dl strimlad sallad
½ dl tärnade tomater
¼ dl hackad färsk koriander
Salsa, till servering

För stekning/bakning:
Vegetabilisk olja eller rapsolja, för fritering (om sådan används)
Matlagningsspray eller olja, för bakning (om sådan används)

Instruktörer:

Steg 1: Stek fyllningen
I en medelstor stekpanna på medelhög värme, tillsätt en skvätt matolja. Tillsätt den tunt skivade biffen eller kycklingen och stek under omrörning tills den är brynt och genomstekt. Strö över tacokrydda och rör om så att allt täcks. Krydda med salt och peppar efter smak. Ta bort från värmen och ställ åt sidan.

Steg 2: Montera äggrullarna
Lägg till ett äggrullspapper på en ren arbetsyta med ett hörn pekande mot dig (som en diamant). Placera cirka 2 matskedar av det tillagade köttet i mitten av pappret. Toppa med en nypa tärnad lök och en nypa riven cheddarost. Vik upp det nedre hörnet över fyllningen och vik sedan i vänster och höger hörn. Rulla tätt mot det övre hörnet och fukta det sista hörnet med lite vatten för att sluta. Upprepa med resterande pappret och fyllning.

Steg 3: Tillaga äggrullarna

För fritering: Värm cirka 5 cm olja i en djup kastrull till 175 °C. Tillsätt försiktigt några äggrullar åt gången och undvik att de blir för stora. Fritera i 4–5 minuter, vänd då och då, tills de är gyllenbruna och krispiga. Låt rinna av på en tallrik klädd med hushållspapper.

För bakning: Värm ugnen till 220 °C. Smörj en bakplåt lätt med matlagningsspray eller olja. Placera de färdiga äggrullarna på plåten med skarven nedåt. Spraya eller pensla lätt ovansidan med olja. Grädda i 10–15 minuter, vänd dem halvvägs, tills de är gyllenbruna och krispiga.

Steg 4: Servera
Lägg de krispiga äggrullarna på ett fat. Toppa med strimlad sallad, tärnade tomater och färsk koriander. Servera omedelbart med salsa vid sidan av för att doppa eller ringla över.

Tips: