En renande och närande soppa med fänkål, kikärter och citron: antiinflammatorisk, rik på protein och perfekt för ämnesomsättningen (och klar på 30 minuter).

Förberedelse

1. Förberedelse av grönsakerna
: Rengör fänkålen genom att ta bort de hårda yttre delarna. Skär den i tunna skivor.

Skala potatisen och skär den i små tärningar.

Hacka löken och vitlöken och ställ dem åt sidan för tillagning.

2. Förbered matlagningen
Värm en matsked extra jungfruolja i en stor kastrull.

Tillsätt lök och vitlök och fräs försiktigt på låg värme tills de är genomskinliga och doftar gott.

3. Koka grönsakerna.
Tillsätt fänkål och potatis, blanda väl och låt det koka i några minuter.

Häll sedan i den varma grönsaksbuljongen och koka upp.

Sänk värmen och låt sjuda i cirka 20 minuter, tills grönsakerna är mjuka.

4. Tillsätt kikärterna och krydda.
Tillsätt de kokta kikärterna, riven färsk ingefära och en nypa svartpeppar.

Låt det koka i ytterligare 5 minuter, precis tillräckligt länge för att smakerna ska blandas.

Resten finns på nästa sida