Lägg lite dill, senapsfrön och några pepparkorn i varje varm burk.
Fyll burkarna med gurka och lök. Packa ganska tätt men pressa inte sönder skivorna.
8. Häll över den heta lagen
Häll den kokheta lagen över gurkorna.
Lämna cirka 1–1,5 centimeters tomrum högst upp. Gurkan ska täckas av lag.
För ner en ren plastspatel längs burkens insida för att få bort luftbubblor. Fyll på mer lag vid behov.
9. Sätt på locken
Torka burkarnas kanter med en ren, fuktig duk.
Sätt på locken enligt tillverkarens anvisningar. Dra inte åt skruvlock överdrivet hårt.
10. Värmebehandla burkarna
Sänk försiktigt ner burkarna i det heta vattenbadet. Vattnet ska täcka dem med minst 2–3 centimeter.
Lägg på locket och koka upp vattnet.
När vattnet kokar börjar du räkna tiden. Behandla burkar på 500 ml i kokande vatten i cirka 10 minuter vid låg höjd över havet.
Vid högre höjd behöver behandlingstiden justeras. Officiella konserveringsrecept använder bestämda behandlingstider beroende på burkstorlek, metod och höjd över havet.
11. Låt burkarna vila
Stäng av värmen och ta av grytans lock.
Låt burkarna stå kvar i vattnet i cirka fem minuter. Lyft sedan upp dem rakt med en burktång.
Placera dem på en kökshandduk med mellanrum mellan burkarna.
12. Låt svalna ostört
Låt burkarna stå upprätt och orörda i 12–24 timmar.
Vänd dem inte upp och ner och efterdra inte locken medan de svalnar.
13. Kontrollera förseglingen
Kontrollera att locken har dragits in och inte fjädrar när du trycker på mitten.
Burkar som inte har förseglats ska förvaras i kylskåp och användas inom kort. De ska inte ställas i skafferiet.
Märk de godkända burkarna med innehåll och datum.
Serveringstips
Gurksalladen passar bra till:
- Köttbullar
- Pannbiff
- Schnitzel
- Grillad korv
- Grillat kött
- Stekt eller grillad fisk
- Kyckling
- Potatismos
- Ugnsrostad potatis
- Smörgåsar och hamburgare
Häll av lite av lagen före servering och strö gärna över färsk dill.
