Förberedelse
1. Förbered blandningen.
Blanda ägg, socker, en nypa salt och vaniljextrakt i en skål. Vispa för hand tills blandningen är lätt skummig.
2. Tillsätt smöret.
Tillsätt det smälta, men inte varma, smöret. Blanda väl tills du har en jämn blandning.
3. Tillsätt mjölet.
Tillsätt det siktade mjölet lite i taget och blanda tills det inte finns några fler klumpar.
4. Tillsätt mjölken.
Häll i den gradvis under omrörning. Smeten ska vara slät, flytande och luftig, som pannkakssmet.
5. Tillagning av cannolin
: Värm en stekpanna med nonstickbeläggning på medel-låg värme. Lägg en liten mängd av blandningen i pannan och bred ut den mycket tunt med en sked.
6. Bryn.
Stek tills plåten är gyllenbrun och krispig på båda sidor. Den ska inte vara för tjock, eftersom den blir svår att kavla ut senare.
7. Forma rören.
