Värm ugnen till 190 °C.
Steka nötfärsen och den tärnade löken i en stor stekpanna på medelvärme tills köttet är brynt och löken är mjuk. Häll av överflödigt fett.
Rör i tacokrydda, tärnade tomater med grön chili, svarta bönor och majs. Stek i ytterligare 2-3 minuter tills allt är väl blandat och genomvärmt.
Bred ut köttblandningen jämnt i botten av en ugnsform pÃ¥ 23×33 cm.
Strö 2,5 dl riven ost över köttblandningen.
Lägg de frysta tater tots i ett enda lager ovanpå osten.
Grädda i den förvärmda ugnen i 25–30 minuter eller tills tater tots är krispiga och gyllenbruna.
Strö resterande 2,5 dl riven ost över och grädda i ytterligare 5 minuter, eller tills osten har smält och bubblar.
Ta ut ur ugnen och låt svalna något innan servering. Toppa med gräddfil och hackad koriander om så önskas.
Variationer och tips
För en lättare version kan du ersätta nötfärs med kalkon- eller kycklingfärs och använda mager ost. Om du gillar lite krydda kan du överväga att tillsätta lite tärnad jalapeños eller en nypa krossade röda chiliflingor i köttblandningen. Du kan också blanda i lite hackad paprika eller zucchini för extra grönsaker. För ett vegetariskt alternativ, hoppa helt enkelt över köttet och dubbla bönorna eller tillsätt lite kokt quinoa för extra protein.
