Vad är kapris och hur man använder dem i matlagning
Vad är kapris och hur man använder dem i matlagning
Låt mig berätta om första gången jag åt kapris.
Jag var i slutet av tjugoårsåldern och åt kyckling piccata på en italiensk restaurang. Jag fick hela tiden dessa små dofter av salt, nästan citronig godhet. Jag hade ingen aning om vad de var. Oliver? Någon konstigt sorterar ärtor?
Efter att ha frågat servitören kom jag äntligen på det. Kapris. Och från det ögonblicket var jag snabbt.
Vad är kapris?