Mixa det i smoothies: Om du gör morgonsmoothies med frukt, skär av det yttre skalet på din apelsin med en kniv, men låt det svampiga vita skalet sitta kvar innan du slänger hela apelsinen i en höghastighetsmixer. Mixern bryter ner den fiberrika konsistensen helt och ger dig en krämig smoothie full av extra fibrer och näringsämnen.
Använd citrusskal och citrusmarg i matlagning: När du river apelsin- eller citronskal till bakning, marinader eller dressingar, bli inte rädd om ditt rivjärn fångar lite av det vita lagret under. En liten mängd ger djup smak, naturligt pektin för förtjockning och extra näringsämnen till dina rätter.
Kanderade apelsinskal: Koka apelsinskal (inklusive kärnan) i vatten flera gånger för att ta bort överflödig beska, låt dem sedan sjuda i en lätt sockerlag. Denna klassiska konfekt bevarar pektin och bioflavonoider samtidigt som den förvandlar den beska kärnan till en mör och utsökt godsak.
Vanliga misstag att undvika vid hantering av citrusfrukter
Utöver att kassera den vita märgen, undvik dessa andra vanliga misstag vid hantering av citrusfrukter i ditt kök:
Juicing och borttagning av fruktköttet: Att dricka filtrerad, fruktköttsfri apelsinjuice tar bort nästan all kostfiber och förvandlar en näringsrik frukt till ett koncentrerat glas snabbt absorberande fruktsocker. Ät när det är möjligt hel frukt eller välj fruktköttsrika juicer.
Förvaring av citrusfrukter i lufttäta plastpåsar: Att förvara hela apelsiner i förseglade plastpåsar fångar fukt och etylengas, vilket gör att mögel växer snabbt. Förvara citrusfrukter i en öppen korg i rumstemperatur för kortvarig användning, eller i kylskåpets chipslådor i en ventilerande nätpåse för långvarig förvaring.
