Grönsaksplättar är ett enkelt och gott sätt att få in mer grönsaker i vardagen. De här plättarna görs med zucchini, morot, potatis, ägg och lite mjöl – en kombination som ger en mjuk insida och en härligt gyllene yta.
De passar lika bra till lunch som till en lätt middag, mellanmål eller som tillbehör till andra rätter. Servera dem varma med yoghurt, gräddfil, vitlökssås eller en fräsch sallad vid sidan av. Enkla ingredienser, snabb tillagning och mycket smak – precis sådan vardagsmat man gärna lagar igen.
Varför de här grönsaksplättarna är så goda
Zucchini gör plättarna saftiga, moroten ger mild sötma och potatisen hjälper till att göra dem mer mättande. Äggen binder ihop smeten och mjölet ger stadga, så att plättarna blir lättare att steka.
Det viktigaste steget är att pressa ur vätskan ur grönsakerna, särskilt zucchinin. Om smeten blir för blöt kan plättarna falla isär eller bli mjuka istället för krispiga.
En enkel rätt för hela familjen
Det här är en flexibel rätt som passar både barn och vuxna. Smaken är mild, men du kan enkelt göra plättarna mer kryddiga med örter, vitlök, paprika eller chili.
De är också perfekta när du vill använda upp grönsaker som finns hemma. Har du en ensam zucchini, några morötter eller potatis kvar i skafferiet kan du snabbt förvandla dem till en varm och god måltid.
