Skafferihyllor
Köksskåp
Källare
Svalka förvaringsrum
Undvik genomskinliga behållare
Genomskinliga påsar och behållare tillåter ljusexponering, vilket kan uppmuntra grönning.
Välj istället papperspåsar, korgar eller ogenomskinliga behållare.
Håll potatisen torr
Överskott av fukt kan uppmuntra ruttnande och groning.
Förvara potatis på en torr plats med bra luftflöde.
Undvik kylning
Kalla temperaturer kan förändra potatisens stärkelseinnehåll och påverka smak och konsistens.
Förvaring i rumstemperatur på en sval, mörk plats är oftast bäst.
Är gröna potatisar farligare för barn?
Barn kan vara mer känsliga för matgifter på grund av sin mindre kroppsstorlek.
Familjerätt
Av denna anledning är det särskilt viktigt att undvika att servera mycket gröna potatisar till små barn.
Om du lagar mat till barn, använd potatis som ser färsk, fast och fri från grön missfärgning ut.
Vanliga myter om gröna potatisar
Myt nr 1: Den gröna färgen är giftet
Den gröna färgen kommer från klorofyll, vilket är ofarligt. Oron är att klorofyll ofta utvecklas samtidigt som ökad solaninhalt.
Myt nr 2: Matlagning tar bort solanin
Tyvärr förstör inte normala tillagningstemperaturer solanin helt.
Bakning, kokning, stekning eller rostning kanske inte eliminerar höga nivåer.
Myt nr 3: Alla gröna potatisar är farliga
En potatis med en liten grön fläck är inte nödvändigtvis farlig. Ofta räcker det med att ta bort det drabbade området.
Risknivån beror på hur mycket förgröning som har skett.
Vanliga frågor
Är gröna potatisar giftiga?
Inte nödvändigtvis, men de kan innehålla förhöjda nivåer av solanin, vilket kan orsaka matsmältningsbesvär om det konsumeras i stora mängder.
Kan jag skära bort den gröna delen och fortfarande äta potatisen?
Ja. Om det gröna området är litet, ta bort det helt innan tillagning.
Vad händer om jag av misstag äter en grön potatis?
De flesta upplever inga allvarliga problem av små mängder. Däremot kan mycket gröna potatisar orsaka matsmältningsbesvär och andra symtom.
Tar peeling bort risken?
Skalning hjälper eftersom solanin är koncentrerat nära skalet, men kraftigt gröna potatisar kan fortfarande innehålla förhöjda nivåer under ytan.
Hur ska potatis förvaras?
